| O presente estudo tem por objetivo obter uma aproximação da estrutura de produção e de apropriacão de custos de empresas de diferentes portes participantes do Arranjo Vitivinícola da Serra Gaúcha a partir de uma amostra composta por 59 empresas. Estruturou-se um questionário contemplando cinco aspectos: o tamanho das vinícolas, os tipos de vinhos, o estoque de capital, o custo de produção e a receita gerada, a partir do que se confirmou o já esperado - a predominância das micro vinículas -, ou detectou-se supresas - como uma alta ociosidade do capital nas médias, e uma altíssima imobilização em ambas. Também se fez uma segmentacão por categorias e subcategorias dos vinhos, a partir do que se retrata pouca variabilidade de custos de produção entre as... |
